平時から多くの買物客で賑わう百貨店では、災害時、従業員の安全に加え、顧客の安全を確保することが責務となる。東日本大震災で被災を経験した仙台市に本社・本店を置く百貨店「藤崎」（仙台市青葉区）に、震災での緊急対応と今後のBCP対策の取り組みについて取材した。