非常食を買い込んだけれど、いつの間にか賞味期限を迎えていたなんてことはよく聞く話ですが、防災上級者のみなさんは、製法の違いも押さえて、こんなコワザも使っていただきたいです♪
まず、その保存食はレトルトなのか、α米なのか、それともフリーズドライなのかをチェックしてみてください。レトルトは・・開けたらすぐわかりますね！
ちょっと高級そうなレトルトの非常食だと、もったいないから食べなくてはという思いが賞味期限前に食べる後押しをしてくれるかも（笑）
一般的にフリーズドライというと、スープとかお味噌汁のイメージではないかと思います。でも、ご飯系もあるのです。α米とパッケージが似ているものもあるので、購入して保管していたけど、違いに気づいていない人もいるかも！
マニアックすぎる質問ですが、瞬時でわかるα米とフリーズドライの見分け方をご存知でしょうか？
α米とフリーズドライの見分け方、ご存知ですか？
それはできあがりの時間です。α米のごはんだと、熱湯を入れて１５分程度でできあがりが通常ですが、フリーズドライのごはんは、同量だと３分熱湯に入れるだけ。インスタントラーメンと同じ程度の調理時間なのです。
調理時間の説明を見たら、α米かフリーズドライかの違いは一目瞭然です。ではなぜ調理時間が違うかというと、製法が異なるからです。
α米は、お米のでんぷんがアルファ化しておいしくなった時に、熱風で乾燥させます。このタイミングの調整や保管のアルミ袋が発達したおかげで、普通のごはんとの違いがわからないと言われるくらい美味しいごはんが出来上がるようになっています。
フリーズドライは、まず冷凍によって具材の水分を氷にします。次に気圧を下げると、沸点が低くなっているので、氷は水にならずに気化します（昇華）。それによって、水分がなくなりドライな状態で保管できるようになっています。フリーズドライは氷があった場所には穴が空いたようになっていて、そこに水分が補充されると元の状態に戻りやすいのです。
熱風乾燥のα米の方が、水分は保持されているので、フリーズドライの方が重量が軽いという違いもあります。またフリーズドライのほうがお米が柔らかめにできあがります（個人による体感差あり）。
違いを知っていると、災害直後はまずフリーズドライで素早く作る。落ち着いてきたらα米を作るというのもありかもしれません。
フリーズドライはお肉が美味しい！意外なおつまみにも！？
また、フリーズドライはお米だけでなく、お肉類がおいしいのも特徴です。瞬間冷凍でうまみは保持しています。お肉類も使えるので、チキンカツ丼とか、たまご丼とか、いままでなかった種類のものがあります。
そして、お湯をそそげば３分前後で出来上がるので、忙しくて作れなかった家族のお弁当の一品にもなります。これだと、賞味期限切れになる前に使いやすいですよね。食中毒が心配な季節にも活躍してくれます。
もちろん、風邪ひいて、ごはん作れないという時には、やわらかめがかえっていいってこともあるかもしれません。
そして、最後、とっておきの（？）コワザの紹介です。
ご存知でしたか？フリーズドライのお米はですね、そのままパリパリ食べられるのです。だから味つけによっては、ビールのおつまみにできちゃうのです！カリッとしてるんですよ！
例えていうなら、インスタントラーメンを袋から出して、そのままパリパリ食べちゃうごはん版という感じ。α米もそのまま食べられますが、パリっとかポリっとはなりません。
で、おつまみとして利用できることを知っていれば、賞味期限が切れる前に食べる頻度をあげられるのではないでしょうか？
こんなふうに、製法によって日常利用の仕方が異なることがわかれば、応用の範囲も広がるのではないかと思います。
ただただ、「非常食を備蓄してみました」というだけではなく、製法の違いをうまく利用して日常使いを考えられる、防災＆アウトドア上級者になっていただければ嬉しいです♪
（了）
